Nascida no Morro do Vidigal, na zona sul do Rio de Janeiro, e criada pelos avós na pequena cidade de Poté, em Minas Gerais, a chef Alessandra Montagne construiu uma das histórias mais inspiradoras de empreendedorismo brasileiro no exterior. Hoje com cerca de 46 anos, ela é referência na gastronomia parisiense, comandando restaurantes bem-sucedidos e prestes a assumir um espaço culinário no icônico Museu do Louvre, em Paris.
Aos 22 anos, Alessandra desembarcou em Paris apenas com uma mochila e um visto de estudo, inicialmente para aprender francês — sem imaginar que jamais retornaria ao Brasil. Encantada pela cidade e pelos sabores locais, rapidamente percebeu que a comida poderia ser seu caminho de expressão e integração.
Sem formação gastronômica formal à época, trabalhou em funções diversas enquanto descobria sua paixão pela cozinha. Motivada pelos elogios que recebia por seus pratos caseiros, decidiu transformar essa habilidade em profissão. Em 2008, aos 30 anos, ingressou na escola de culinária Jean Drouant, no coração de Paris, onde se formou tanto em cozinha quanto em confeitaria — diplomas importantes que lhe abriram portas no competitivo cenário culinário francês.
Com base técnica e inspiração afetiva, Montagne passou por importantes experiências ao lado de chefs renomados, incluindo estágios com William Ledeuil e Adeline Grattard, consolidando seu repertório técnico e sua visão de cozinha autoral.
Em 2012, ela deu o primeiro passo como empreendedora gastronômica ao abrir o restaurante Tempero, no 13ème arrondissement de Paris. A proposta — unir ingredientes de qualidade, técnica francesa e toques de brasilidade — rapidamente conquistou o público local e estabeleceu Alessandra como uma chef a ser observada.
O sucesso do Tempero foi apenas o começo. Em 2020 (com início das operações em 2021, após os impactos da pandemia), ela lançou o Nosso, um restaurante também em Paris que celebra a culinária sustentável, o uso de produtos locais e sabores que refletem tanto sua origem quanto sua visão contemporânea. O nome — “Nosso” — expressa a filosofia colaborativa da casa e o foco em comunidade e bem-estar.
A trajetória de Montagne chamou a atenção de ninguém menos que o chef francês Alain Ducasse, um dos nomes mais influentes da gastronomia mundial. Ducasse a convidou para liderar um dos restaurantes do Museu do Louvre, projeto que está sendo estruturado após os Jogos Olímpicos de 2024 — um reconhecimento raro e uma validação da relevância de sua cozinha no cenário internacional.
Hoje, Alessandra Montagne é vista não apenas como uma chef de destaque, mas como um símbolo de resiliência, visão e empreendedorismo brasileiro na Europa. Sua história — de menina da roça a proprietária de restaurantes em Paris — inspira profissionais da gastronomia e empreendedores em geral a acreditarem no valor de suas raízes, na importância da formação contínua e na necessidade de ousar mesmo em mercados desafiadores.
🌟 Perfil da chef
📸 Instagram de Alessandra Montagne — @alessandramontagne
(Perfil onde ela compartilha bastidores, receitas e vida em Paris)
🍽️ Restaurantes em Paris
1. 🍷 Epicerie Tempero
📍 Endereço: 24 Promenade Claude Lévi-Strauss, 75013 Paris, France
Um dos primeiros projetos da chef: bistrô e delicatessen com sabores franco-brasileiros — intimista e cheio de personalidade.
📸 Instagram: @tempero.paris
2. 🍽️ Restaurant Nosso
📍 Endereço: 22 Promenade Claude Lévi-Strauss, 75013 Paris, France
Restaurante principal de Alessandra, com cozinha contemporânea autoral e ingredientes sazonais.
📸 Instagram: @nosso.paris
